cca 6 porcí

• 2 menší brokolice
• 250 ml kokosového mléka
• nerafinovaný olej
• 4 střední brambory
• (2 stroužky česneku)
• 2 střední cibule
• 1 plná lžička kurkumy
• 2 lžíce sypaného zeleninového vývaru

Na oleji orestujeme pokrájenou cibuli. Přidáme na kostičky nakrájené, oloupané brambory a kurkumu. Ještě pár minut opékáme a mícháme, aby se nám to nepřipálilo. Potom zalijeme horkou vodou, přidáme zelen. vývar a vaříme přibližně 10 minut. Poté přisypeme na růžičky rozebranou brokolici a povaříme dalších 8 minut. Polévku rozmixujeme ponorným mixérem, zalijeme kokosovým mlékem a můžeme přidat prolisovaný česnek. Už jen chvilku prohřejeme. Doředíme do požadované konzistence a podáváme s chlebovými krutony.