SEZÓNNÍ OVOCE A ZELENINA
1. PROČ SEZÓNNÍ ZELENINA?
Sezónní zelenina a ovoce jsou v dnešní době dost opomíjená a zapomenutá skutečnost. Klima ve kterém žijeme, nás hodně ovlivňuje. Pokud chceme být zdraví a prožívat vnitřní pohodu, je pro to důležíté žít co nejvíce v souladu s naším okolím. Jedna z věcí, co můžeme udělat pro své zdraví je, zajímat se o to, kdy u nás vrcholí sezóna jednotlivých druhů ovoce a zeleniny.
Uvedu příkl.: Přijdete v zimě do obchodu s oblečením a na ramínkách budou viset plavky, kraťasy, v obuvi najdete místo sněhulí plážové žabky…asi by jste kroutili hlavou. Když ale přijdete v zimě do supermarketu v oddělení se zeleninou najdete naskládaná rajčata, okurky, ledový salát a další letní zelenina. Nikomu to divné nepřipadá? Přijde nám naprosto přirozené, měnit podle ročního období náš šatník, ale stejně tak by se měla podle toho měnit i naše strava.
2. JAKÉ JSOU VÝHODY SEZÓNNÍ MÍSTNÍ ZELENINY?
- Zdravé – plody se zbírají v době své sezóny a nesklízí se dávno před tím než dozrají.
- Ekologické – nemusí se převážet přes půl světa, klesá tak podíl obsahu chemických látek, které jsou potřeba jinak na udržení čerstvosti při přepravě.
- Ekonomické – vše sezónní je vždy levnější
- Chutnější
3. KDE NAKUPOVAT KVALITNÍ SEZÓNNÍ ZELENINU? JAKÉ JSOU MOŽNOSTI?
- Nejjednodušší je zajít na trh-farmařské trhy se v poslední době velmi rozvíjí
- Můžete zajet přímo k nějakému farmáři a nakoupit přímo u něj
- Některé farmy nabízejí zákazníkům možnost vlastního sběru
- A pak jsou zde tzv. Biobedýnky-systém který se mohutně rozvíjí-nabízí čerstvou, sezónní, místní, plně vyzralou a výhodnou zeleninu.
4. JAK SI ZAJISTIT V ZIMNÍM OBDOBÍ ČERSTVÉ VITAMÍNY?
V každé ročním období lze připravovat zdravá a chutná jídla ze sezónních surovin. V létě a na podzim je to snadné. O něco víc fantazie musíme zapojit v zimě a časného jara, kdy máme k dispozici jen to co se dá uskladnit, zavařit nebo zakonzervovat.
Můžete si ale zajistit i opravdu čerstvé vitamíny:
- Stačí si za oknem pěstovat pažitku, řeřichu, petrželku
- Nebo můžete využít nakličování obilí a luštěnin
- Využívejte mraženou zeleninu
- Sušené ovoce, oříšky, semínka
- Kvašení
5. JAK SI VYBÍRAT ZELENINU A OVOCE PODLE ROČNÍHO OBDOBÍ?
– k orientaci vám poslouží kalendář sezónní zeleniny a ovovce