30 dkg žitné mouky celozrnné 40 dkg celozrnné špaldové 20 dkg hladké mouky kvásek, vlažná voda (nejlépe vychlazená převařená) 1 a čtvrť polévkové lžíce soli semínka: len, chia, dyňové..(co máte rádi) 2 polévkové lžíce kmínu Do mísy dáme 20 dkg žitné mouky, kvásek a 350 ml vody – vodu přiléváme podle potřeby tak, aby toPřečtěte si více o Domácí kváskový chléb[…]

Pro 2 osoby: tempeh uzený olivový olej 4 stroužky česneku tymián sušený zelen.vývar rostlinná smetana pórek široké nudle (Tagliatelle, Fettuccine) Protlačený česnek necháme na olivovém oleji zpěnit, přidáme nakrájený pórek a krátce smažíme. Poté přidáme na kostičky nakrájený uzený tempeh, tři špetky tymiánu a za stálého míchání smažíme asi 10 minut. Zalijeme rostlinnou smetanou, přidámePřečtěte si více o Tempeh na smetaně[…]

Suroviny: 100 g datlí 100 g arašídů + liskových ořechů (levnější varianta: slunečnicová semínka) 1 PL světlého karobu

230 g ovesných vloček 50 g lískových oříšků (jemně posekáme) 90 g rozinek 150 g datlí 2 zralé banány 1/2 jablka (oloupeme a nastrouháme na hrubo) špetka mletého zázvoru 2 PL lžíce amareta (nemusí být) Datle si namočíme několik hodin předem do vody. Vodu slijeme a datle rozmixujeme společně s banány. Smícháme všechny ingredience aPřečtěte si více o Müsli tyčinky[…]

250 g celozrnné špaldové mouky 100 g biomásla/rostlinného biomargarínu 2 lžíce panenského olivového oleje 100 ml vody 1,5 čajové lžičky mořské soli hrst lněných semínek (můžete použít i konopná loupaná, sezamová) Ze všech surovin vytvořte těsto. Z těsta vyválejte tenký plát, posypte ho trochou semínek a válečkem je zatlačte do těsta. Nožem nebo radýlkem nakrájejtePřečtěte si více o Slané špaldovo-lněné krekry[…]

400 ml vody 8 lžíc kvásku 100g celozr. žitné mouky 50 g sojové mouky 50g ovesných voček 400 g celozr. špaldové mouky 3 rovné lžičky soli 2 rovné lžičky kmínu semínka (slunečnice, sezam, dýně) Vše smíchat, vypracovat hladké řidší těsto, dát do vymazané formy a nechat 2-3 hodiny kynout. Vyhřát troubu na 240°C, péct 15Přečtěte si více o Kváskový chléb[…]

400 g drobnozrnné zelené čočky,propláchnuté 1velká červená cibule, tenké plátky 200 g uzeného tofu, hrubě strouhané či nadrobené malý svazek petrželky nebo koriandru, nasekané listy šťáva z 1 citronu 4-5 lžíc panenského olivového oleje sůl a čerstvě mletý pepř Čočku zalijte studenou vodou, nechte půl hodiny máčet a slijte. Znovu zalijte trojnásobným množstvím vody aPřečtěte si více o Čočkový salát s červenou cibulí a uzeným tofu[…]

Hlávkový salát ředkvičky bio/domácí vajíčko sůl, pepř – salát zalijeme domácí kešu-tofunézou – je možné přidat do salátu také kedlubnu a kukuřici

hrst polníčku, hrst římského salátu, hrst hlavkového salátu, ředkvičky – nakrájíme na menší kusy, přidáme sůl, pepř, zakápneme olivovým olejem a promicháme zelený chřest očistíme a připravíme na páře krutonky- pečivo nakrájíme na kostičky, zakápneme olivovým olejem a opečeme na pánvi nebo v troubě Podáváme s domácí kešu-tofunézou. Můžete do salátu přidat i strouhaný parmazán.

100 g kešu (nejlépe namočené přes noc v převařené vychlazené vodě) 1/3 kostky bílého tofu 1 kyselá okurka měsíček cibule, půl stroužku česneku šťáva z půlky citrónu (dle chuti méně či více) sůl, vegeta solčanka, špetka pepře cca 4 lžíce olivového oleje voda na ředění Nejdřív umixujeme kešu s vodou do hladka, poté přidáváme postupněPřečtěte si více o Domácí kešu-tofunéza[…]

300 g plně rozvitých pampeliškových květů 50 g vonných bylin: máty, meduňky a levandule 1200ml vody 2 citróny 1Kg hnědého cukru Do hrnce dáme 300 g pampeliškových květů a bylinky. Zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Poté přidáme dva dobře omyté citróny nakrájené na kolečka a necháme 24 hodin louhovat. Byliny přecedíme,Přečtěte si více o Pampeliškový med[…]

Ingredience: Hladká mouka 200g (celozrnná nebo kombinace) mandlové mléko (nebo ovesné..) kakao dle chuti rapadura (nebo jiné sladidlo) dle chuti kokosový olej špetka soli mandlová drť (zbytek při výrobě mandlového mléka) 1-2 banány arašídové máslo 200-300g – podle velikosti plechu hořká čokoláda na polevu Postup: 1) těsto: mouku, mandlové mléko, kakao, rapaduru, 2 lžíce rozpuštěnéhoPřečtěte si více o Arašídový řez[…]

100 g čerstvá zelená bazalka 120 g olivový olej 60 g Parmazán (Grand Moravia nebo Grand Padaro) 40 g Piniových oříšků (nebo Kešu) 1 kávová lžička soli 20 g česnek Nejprve nasekáme bazalku na jemno a poté mixujeme s olivovým olejem. Parmazán natřeme na jemno. Piniové oříšky rozdrtíme v mixéru na oříšky. Česnek vymačkáme přesPřečtěte si více o Bazalkové pesto[…]

Do omytých nebo předem namočených semínek přidejte sůl a opražte na mírném plameni buď na pánvi, nebo v troubě při teplotě mezi 80-120 st.celsia. Bedlivě hlídejte aby se vám nepřepálila. Jsou výborné na polévky, saláty i rizota.